Equipotel Conference 2011 muda formato e oferece workshops e fóruns nas áreas de hotelaria e gastronomia

A Equipotel 2011 confirma a importância de sua realização para os setores de hotelaria e gastronomia e anuncia a programação do 6º Equipotel Conference, evento inserido na Feira e que acontece durante os 4 dias da Equipotel. O Equipotel Conference foi idealizado para gerar debates e troca de experiências sobre as atuações nos segmentos de hotelaria e gastronomia a fim de aprimorar o conhecimento entre os profissionais destas áreas com o objetivo de oferecer o melhor em serviços aos clientes.

Este ano, o Equipotel Conference terá um formato diferenciado. Os dois auditórios sediarão quatro workshops - Excelência em Serviços, Gestão, Governança e Gastronomia - e três fóruns - Arquitetura Sustentável e Acessível, Administração de Spas e Investimentos Hoteleiros -, realizados em parceria com importantes instituições brasileiras, como Universidade Estácio, ABC Spas, HotelInvest, Instituto Brasil Acessível, Sistema Ambiental, Mapie e, novamente, Associação Brasileira de Governantas e Profissionais da Hotelaria (ABG).

Os temas dos workshops que devem ter maior atenção dos profissionais são: ‘O papel das mídias sociais’, ministrado por Gustavo Machado, professor e diretor da agência Sitz Comunicação Integrada; ‘Foco e tendências na excelência em serviços’, apresentado por Mariana Morato, professora de graduação no curso de Hotelaria e diretora de Desenvolvimento do Turismo na Tur-SP; ‘O atendimento e a padronização dos serviços para atingir a melhor produtividade’, ministrado pela presidente da ABG, Maria José Dantas; e ‘O impacto da mídia social na indústria do serviço’, por Carlos Aldan, presidente do Grupo Kronberg.

Grande novidade do Equipotel Conference este ano é a inclusão de fóruns que apresentarão tópicos variados de discussão, todos muito ligados ao segmento. São eles: ‘Arquitetura sustentável e acessível’, que será dividido em dois painéis, o primeiro é sobre ‘Acessibilidade’ que será moderado por Rogério Romeiro, arquiteto, membro da Comissão Permanente de Acessibilidade da Secretaria Municipal da Pessoa com Deficiência da Prefeitura do Município de São Paulo (SMPED). Esse painel apresenta as temáticas de sinalização, postura da prefeitura e exigência para hotéis e arquitetura acessível.

O segundo painel do fórum é ‘Sustentabilidade’ que será moderado por Carolina Piccin, sócia-diretora da Sistema Ambiental e será apresentado os seguintes temas para discussão: arquitetura bioecológica, estratégias para uma arquitetura sustentável e materiais mais sustentáveis.

Já o fórum ‘Administração de spas’ promete ser um dos mais concorridos do Equipotel Conference, graças ao aquecimento do mercado de Spas em virtude do maior investimento dos hotéis nesta área. O fórum engloba a palestra de abertura em que será abordado a temática ‘SPA uma alternativa para seu negócio’, conduzida por Fernando Emiliozzi, diretor comercial da Skintec e o painel sobre os diferentes tipos de operação da SPAS, moderado também por Fernando e que contará com a participação da Tânia Ginjas, fundadora e presidente da Salon & SPA Club; Ana Flores, gerente de SPA e membro do Conselho de Experts de SPA para Operações Internacionais no Grand Hyatt São Paulo; Gustavo Albanesi, sócio da rede de spas Buddha SPA; e Dieter Brepohl, Diretor-geral do Lapinha SPA Saúde e Bem-Estar

‘Investimentos hoteleiros’ é a outra opção de fórum disponível para os visitantes, composto pela palestra de abertura ‘O Panorama da Hotelaria Brasileira’ que será ministrada por Diogo Canteras, presidente da HotelInvest e da Canteras & Associados e Patricia Boo, gerente de desenvolvimento de negócios para América do Sul da STR Global. Também farão parte do programa dois painéis, onde o primeiro destaca as ‘Estratégias de desenvolvimento das redes hoteleiras para o Brasil’, que será comandado por Gustavo Moura, gerente de consultoria da HotelInvest, enquanto que Cristiano Vargas, sócio da HotelInvest modera o segundo painel ‘Financiamento para hotéis’.

As inscrições para o Equipotel Conference já estão abertas e devem ser feitas pelo site: http://www.equipotel.com.br/equip_conference2011.php

Inscrições online feitas até o dia 05 de setembro é concedido 10% de desconto.

Investimento:

1 dia - R$ 280,00

2 dias - R$ 500,00

3 dias - R$ 630,00

4 dias - R$ 720,00

Veja abaixo a programação completa do 6º Equipotel Conference:

Dia 12/09 - Workshop de gastronomia (em parceria com Universidade Estácio)

14h30 A importância do crítico e do jornalista gastronômico

Palestrante: Guta Chaves jornalista gastronômica com experiência nos principais veículos impressos da área, atualmente é colaboradora e colunista do portal IG Comida e docente na Estácio de Sá.

- onde e quando surgiu a palavra gastronomia

- o jornalismo gastronômico no início do século XX

- o jornalismo gastronômico contemporâneo no Brasil e no mundo

- a influência da mídia na moda e nas tendências gastronômicas

16h30 Manual de boas práticas como ferramenta de gerenciamento

Palestrante: Roberto Raia supervisor e instrutor de Segurança Alimentar, docente na Estácio de Sá e diretor-proprietário da Alimento ISO Segurança Alimentar, que presta consultoria e assessoria para restaurantes e serviços de alimentação em geral.

- elaboração

- procedimentos operacionais

- instruções de trabalho

- planilhas de controle

17h30 Como bares e restaurantes devem se adequar para as normas técnicas de gastronomia

Palestrante: Viviane Cremaschi especializada em Sistemas de Gestão de Segurança dos Alimentos em todos os segmentos da cadeira alimentar e docente na Estácio de Sá.

- breve histórico, apresentação das normas e objetivos

- requisitos gerais e de documentação

- controles operacionais essenciais

- caminho para a certificação

Dia 13/09 - Fórum de arquitetura Sustentável e Acessível (em parceria com o Instituto Brasil Assecível e Sistema Ambiental)

14h30 Painel I Acessibilidade

- sinalização

- postura da prefeitura e exigência para hotéis

- arquitetura acessível

Moderador: Rogério Romeiro arquiteto, membro da Comissão Permanente de Acessibilidade da Secretaria Municipal da Pessoa com Deficiência da Prefeitura do Município de São Paulo (SMPED) e titular da Rogério Romeiro Arquitetura.

Participantes:

Frederico Arco Presidente da Associação Brasileira de Sinalização Ambiental (ABSA), sócio-proprietário da Springs Signs Sinalização Gráfica e diretor geral da Arco Sinalização Ambiental.

Silvana Cambiaghi Arquiteta da Secretaria da Pessoa com Deficiência da Cidade de São Paulo e docente dos cursos de Acessibilidade no Senac, Fupam e FAUUSP.

Sandra Perito Diretora-presidente do Instituto Brasil Acessível e proprietária da Marcondes Perito Engenharia e Arquitetura.

17h30 Painel II Sustentabilidade

- arquitetura bioecológica

- estratégias para uma arquitetura sustentável

- materiais mais sustentáveis

Moderadora: Carolina Piccin sócia-diretora da Sistema Ambiental e docente do INBEC, UNIP e do Instituto Europeu de Design (IED)

Participantes:

Flávia Ralston arquiteta formada pela Faculdade de Arquitetura e Urbanismo FAU/USP

Marcelo Todescan e Frank Siciliano sócios do escritório Todescan Siciliano Arquitetura.

Thiago Maia designer formado na Escola Superior de Desenho Industrial (UERJ) e sócio da Fibra Design.

Dia 14/09 Fórum de Administração de Spas (em parceria com a ABC Spas)

14h30 Palestra de Abertura SPA uma alternativa para seu negócio

Palestrante: Fernando Emiliozzi diretor comercial da Skintec, empresa importadora e distribuidora de equipamentos e cosméticos voltados para dermatologia, medicina estética e spas.

16h Painel Os diferentes tipos de operação da spas

- operação terceirizada

- operação própria

- franquias

- destino

Moderador: Fernando Emiliozzi

Participantes:

Tania Ginjas fundadora e presidente da Salon & Spa Club, emrpesa de consultoria e gestão de spas.

Ana Flores gerente de SPA e membro do Conselho de Experts de Spa para Operações Internacionais no Grand Hyatt São Paulo

Gustavo Albanesi sócio da rede de spas Buddha Spa e presidente da Associação Brasileira de Clínicas e Spas (ABC Spas)

Dieter Brepohl Diretor-geral do Lapinha Spa Saúde e Bem-Estar

Dia 15/09 Fórum de Investimentos Hoteleiros (em pareria com a HotelInvest)

14h30 Palestra de abertura: Panorama da Hotelaria Brasileira

- dados recentes de desempenho e evolução dos principais mercados hoteleiro brasileiros

- perspectivas da oferta e da demanda para 2011 e 2012

Palestrante: Diogo Canteras presidente da HotelInvest e da Canteras & Associados

16h Painel I Estratégias de desenvolvimento das redes hoteleiras para o Brasil

- como as principais operadoras hoteleiras pretendem expandir seus negócios na país

- principais produtos e marcas

- tendências do novo ciclo de expansão da hotelaria brasileira

Moderador: Gustavo Moura gerente de consultoria da HotelInvest

Participantes:

Érica Drumond diretora e presidente da Vert Hotéis

Mateus Cabal diretor de desenvolvimento da Atlantica Hotels International

Ricardo Manarini diretor de desenvolvimento do Intercontinental Hotels Group IHG

Abel Castro diretor de desenvolvimento da Accor Hotels

18h Painel II Financiamento para hotéis (em parceria com a HotelInvest)

- principais linhas de financiamento para implantar e reformar hotéis

- captação de recursos para o negócio hoteleiro

Moderador: Cristiano Vargas sócio da HotelInvest

Participantes:

Marcus Vinicius gerente Pró-Copa Turismo do BNDES

Paulo Mélega diretor de hotelaria da Sol Brasil

Dia 12/09 - Workshop de Excelência em Serviços Auditório 2

14h30 Foco e tendências na excelência em serviços

- quais aspectos constroem a percepção de excelência?

- todas as categorias de hotéis devem focar na qualidade dos serviços?

- como construir novos serviços: estrutura e capacitação

Palestrante: Mariana Morato diretora de desenvolvimento do Turismo na TUR-SP e docente na Estácio de Sá.

16h30 O perfil do profissional da hotelaria valorizado por todos no mercado

- competências e habilidades do perfil hoteleiro

- a atitude hospitaleira que faz a diferença

- quais mercados de serviço valorizam esse perfil

- como se preparar e manter a empregabilidade

Palestrante: Nadia Moura Farhat treinadora certificada pela Consultoria Achieve Global (EUA) e docente na graduação da Estácio de Sá e na pós-graduação do Senac SP.

18h30 O impacto da mídia social na indústria de serviço

- os desdobramentos mais recentes que afetam a indústria de serviço

- a força avassaladora e irreversível da mídia social

- como o comportamento do cliente mudouo e o que ele espera do profissional da indústria de serviço

Palestrante: Carlos Aldan presidente do grupo Kronberg

Dia 13/09 Workshop de Gestão Hoteleira (em parceria com a Mapie)

14h30 O papel das mídias sociais

- como as mídias sociais mudaram a forma de construir a imagem da marca

- como os consumidores se relacionam com as empresas atualmente

- a importância, os riscos e como gerenciar estas novas ferramentas

Palestrante: Gustavo Machado diretor da agência Sitz Comunicação Integrada e do portal www.descubracuritiba.com.br. Atua também como professor da pós-graduação da Universidade Positivo e do Centro Europeu Cursos e Profissões

16h30 O colaborador das gerações X, Y e Z

- cenário, desafios e ferramentas para gerir pessoas de gerações distintas

Palestrante: Trícia Neves sócia da Mapie Especialistas Estratégicos em Serviços

18h30 Os modelos de gestão da qualidade

- metodologias de gestão disponíveis

- formas de aplicá-las de maneira eficaz para gerir esta nova sociedade

Palestrante: Carolina Haro sócia da Mapie Especialistas Estratégicos em Serviços

Dia 14/09 Workshop de Governança (em parceria com a ABG)

14h30 A gestão do custo operacional do setor de Governança

- o orçamento anual do departamento de governança

- o dimensionamento dos gastos

- soluções que agregam valor e ajudam a reduzir o custo operacional

Palestrante: Maria José Dantas presidente nacional da ABG e diretora da Governança.com Consultoria

16h30 O processo de recrutamento das equipes operacionais na implantação de novos empreendimentos hoteleiros

- o dimensionamento das equipes

- adequação do perfil dos profissionais ao cargo

- os riscos e prejuízos das contratações inadequadas

- a integração das equipes

Palestrante: Bruno Bertozo Diretor da Bbertozo Gestão de Talentos e docente das Universidades Gama Filho, UNOPAR e FIPA

18h30 A importância de um bom planejamento financeiro para os novos investidores do setor hoteleiro

- estudo de mercado plano de negócios

- os cenários que precisamos analisar

- como chegar ao custo operacional ideal

- captação de recursos

Palestrante: Aluísio Monteiro diretor de Negócios da Rio Consulting Group, especialista em Lean-Six-Sigma e autor de várias publicações relacionadas ao tema

Dia 15/09 Workshop de Governança (em parceria com a ABG)

14h30 O atendimento e a padronização dos serviços para atingir a melhor produtividade

- a produtividade ideal para uma camareira

- a importância da padronização dos serviços nesse processo

- como medir a qualidade dos serviços entregues ao cliente

Palestrante: Maria José Dantas presidente nacional da ABG e diretora da Governança.com Consultoria

16h30 A imagem dos profissionais hoteleiros agregando valor ao produto

- a percepção do cliente em relação à apresentação pessoal dos profissionais

- os valores que agregamos com uma boa apresentação

- cuidados fundamentais que devemos ter no ambiente profissional

- a adequação da linguagem verbal e não verbal com o nosso cliente

Palestrante: Fernanda Rodrigues consultora do Governança.com Consultoria Hoteleira

18h30 Esculturas de Toalhas O encantamento proporcionado pelas equipes operacionais com os pequenos detalhes

- Atividade dinâmica de oficina prática

Serviço: Equipotel 2011

Data: de 12 a 15 de setembro de 2011

Horário: das 13h às 21h (acesso até as 20h)

Local: Pavilhão de Exposições do Anhembi São Paulo/SP

Endereço: Av. Olavo Fontoura, 1209

Para credenciamento e informações, acesse www.equipotel.com.br

O credenciamento se inicia dia 04/07.

Visitantes profissionais que efetuarem o credenciamento até 26/08 receberão a credencial em casa via Correios.

Após o dia 26/08, e até o dia 09/09, o credenciamento continuará via internet, mas a credencial deverá ser retirada na entrada da Feira.

Credenciamento de grupo de estudantes de 01 a 50 membros somente via internet entre os dias 01/08 e 09/09 e através de um coordenador ou professor do curso.

Não é permitida a entrada de menores de 14 anos, mesmo acompanhados.

Por questão de segurança, não haverá sala de recreação infantil.

TEL: (11) 5574 5166

Sobre a Equipotel 2011

A Equipotel 2011 acontece de 12 a 15 de setembro no Pavilhão de Exposições do Anhembi das 13 Às 21h (com acesso até as 20h). A maior feira dos setores de hotelaria e gastronomia da América Latina e uma das cinco maiores do mundo espera aproximadamente 50 mil visitantes para os quatro dias do evento. Os presentes poderão, além de conferir as novidades dos expositores, participar de quatro atrações simultâneas: 5º Equipotel Food&Drinks com sua Arena Gastronômica, 20º Equipotel Design, 6º Equipotel Spa&Wellness com seu SPA Vivo, que estará integrado ao Equipotel Design, e o 6º Equipotel Conference.

O credenciamento antecipado para visitantes profissionais e grupo de estudantes poderá ser feito em www.equipotel.com.br até as 18h do dia 09/09/11. Os profissionais que se cadastrarem até o dia 26/08, sexta feira, terão o direito a receber antecipadamente e via correio a credencial no endereço comercial informado no cadastro. O profissional que perder o prazo de inscrição via internet poderá realizar o cadastramento em um dos 30 terminais de autocredenciamento disponíveis na entrada do pavilhão de exposições do Anhembi, em São Paulo. Já o credenciamento de grupo de estudantes só poderá ser feito antecipadamente via internet.